Crema de lentejas con pota
Esta crema de lentejas con pota es perfecta para quienes quieren preparar un plato saludable, sabroso y muy reconfortante. Además, es ideal para aprovechar ingredientes congelados de calidad como los de Congelados Copos, que facilitan mucho la cocina sin perder sabor ni frescura. Fácil de hacer y con un resultado cremoso y con personalidad.
Ingredientes que vamos a usar
Antes de ponernos manos a la obra, aquí te dejo la lista completa:
- 400 g de lentejas
- 50 g de cebolla (entera para cocer)
- Un trocito de puerro, solo la parte blanca
- 50 g de ajo picado
- 1 tomate maduro
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de nata para cocinar (opcional, para darle más cremosidad)
- 300 g de pota congelada, limpia y troceada
- 250 g de cebolla picada (para el guiso)
- 250 g de pimiento verde picado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Cocer las lentejas y las verduras: Pon las lentejas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Añade el ajo pelado, la cebolla entera, el puerro y el tomate. No te preocupes si las verduras están enteras, luego las trituraremos.
- Tiempo de cocción: Deja hervir todo a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos. Cuando las lentejas estén blandas, apaga el fuego. Esto hará que las lentejas estén muy tiernas y que el caldo quede lleno de sabor.
- Preparar la crema: Escurre las lentejas reservando el caldo. En un vaso batidor o con una batidora de mano, tritura las lentejas junto con las verduras y parte del caldo, hasta obtener una crema suave y uniforme. Si quieres más cremosa, añade nata al gusto y vuelve a pasar por el fuego para calentarla bien. No olvides probar y ajustar la sal.
- Guisar la pota: Mientras, prepara la pota. Calienta el aceite en una sartén o cazuela y sofríe la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos y fragantes.
- Cocina la pota: Añade los trozos de pota y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Agrega el pimentón dulce y remueve rápido para que no se queme el pimentón. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos, hasta que la pota esté tierna y lista para servir.
- En el plato: Sirve la crema calentita en los platos y añade encima la pota guisada, espolvorea con perejil fresco y, si te gusta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra para rematar.
Consejos para que salga perfecta
- Si quieres que la crema quede más ligera, puedes usar leche evaporada en vez de nata o simplemente añadir más caldo de cocción.
- Para darle un toque diferente, prueba a añadir al guiso de pota un poco de vino blanco o una hoja de laurel.
- Si no tienes pota, también puedes usar calamares o sepia para un sabor parecido.
- La pota se puede preparar el día anterior y guardar en la nevera para facilitar el emplatado en el momento de servir.
- Acompaña el plato con pan tostado, unos crackers o una ensalada fresca para completar la comida.
¿Por qué esta crema de lentejas es tan buena?
Las lentejas aportan una gran cantidad de fibra, proteínas vegetales y minerales como hierro y magnesio, ideales para una dieta equilibrada y saludable. Además, la pota refuerza el plato con proteínas marinas magras y un sabor intenso que combina deliciosamente con la suavidad de la crema.
Para terminar
Con esta receta sencilla de crema de lentejas con pota podrás disfrutar de un plato lleno de sabor, muy nutritivo y perfecto para cualquier época del año. Usa ingredientes de confianza como los de Congelados Copos y sorprende a la familia o invitados con esta propuesta casera y llena de cariño.