Judías verdes redondas con puerros salteados
PRIMER PLATO :
Judías verdes redondas con puerros salteados,
DIFICULTAD fácil,
TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 30 y 50 minutos,
INGREDIENTES :
· 2 puerros,
· 4 cucharaditas de ajo picado,
· 1 cucharadita de pimentón,
· 4 cucharadas de salsa de tomate,
· 1 decilitro de aceite de oliva,
· Sal al gusto.
PREPARACIÓN :
En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos la cebolla picada y el ajo picado. Añadimos la zanahoria, sazonamos el conjunto y rehogamos todo unos 10 minutos o hasta que este cocinado.
En una olla aparte con agua caliente, incorporamos las judías verdes. Esperamos que llegue a ebullición y contamos a partir de ahí 10 minutos o hasta que la judía esté blandita. Una vez pasado el tiempo, las escurrimos del agua y las añadimos al sofrito que previamente teníamos en el fuego. Añadimos la cucharadita de pimentón.
Dejamos cocinar todo por 5 minutos más y rectificamos de sal.
Por otra parte, cortamos los puerros y los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que doren ligeramente. Añadimos las 4 cucharadas de salsa de tomate, esperamos 5 minutos más y apartamos del fuego.
Para la presentación en el plato, añadimos el sofrito de judías verdes, e incorporamos por encima el sofrito de puerros con la salsa de tomate.