Pollo con verduras en papillote
SEGUNDO PLATO :
Pollo con verduras en papillote.
DIFICULTAD fácil,
TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 15 y 30 minutos,
PARA 4 personas.
INGREDIENTES :
· 500 grs. de menestra de verduras,
· 2 cucharaditas de ajo picado,
· Aceite de oliva virgen,
· 2 cucharaditas de perejil picado,
· Sal al gusto,
· Papel de aluminio.
PREPARACIÓN :
Descongelamos las pechugas de pollo, cortamos en taquitos y salpimentamos.
Cortamos cuatro cuadrados de papel de aluminio y los untamos con aceite de oliva. Colocamos sobre el papel de aluminio una capa de verduras previamente descongelada. Sobre estas los taquitos de pollo y una nueva capa de verdura.
En una sartén, hacemos un refrito con los ajitos picados con aceite de oliva. Con ese refrito condimentaremos por encima de cada papillote antes de cerrar. Espolvoremaos con un poco de sal y cerraremos cada papillote como si fuese un paquetito pero con espacio por sus laterales, para que cuando caliente su interior se infle, por la acción de los vapores que se generan en su interior.
Horneamos a 180º C unos 20 minutos o hasta que se inflen los papillotes y unos 5 minutos más.
Serviremos acompañado de un poco de salsa de mayonesa espolvoreada de perejil picado. También podemos acompañar con un poco arroz hervido en vasitos.