Pelamos y troceamos las patatas. Las añadimos a la olla, junto con las zanahorias. Tapamos la olla y cuando empiece a salir el vapor, dejamos cocer durante 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, apartamos del fuego, cuando deje de salir el vapor abrimos la olla, escurrimos las verduras y apartamos, reservamos un poco del caldo de la cocción.

En una sartén aparte, doramos las dos cucharaditas de ajo, junto con la cebolla y el puerro. Cocinamos durante 5 minutos, añadimos el tomate pelado y picado. Rehogamos durante unos minutos o hasta que el tomate se vea frito, agregamos la harina y el pimentón. Mezclamos bien, cuando esté bien mezclado añadimos un vaso de caldo y las acelgas con las patatas. Dejamos un par de minutos más, rectificamos de sal y servimos, espolvoreando si se desea un poco de pimentón en crudo.