Cardo con almejas y gambones en salsa
PRIMER PLATO :
Descripción de la receta
¡Descubre el sabor delicioso del cardo con almejas y gambones en salsa! Esta exquisita receta combina lo mejor del mar con la suavidad del cardo, creando un plato que deleitará a todos tus sentidos. El cardo, tierno y sabroso, se mezcla con las almejas jugosas y los gambones suculentos, enriquecido con una salsa llena de aromas y sabores irresistibles.
Preparar este plato es toda una experiencia culinaria. El cardo se cocina lentamente en una salsa de vino blanco y caldo de pescado, absorbiendo todos los sabores y texturas. Las almejas aportan su frescura marina y las gambones su sabor intenso, creando una combinación perfecta de ingredientes de calidad.
Ya sea para una ocasión especial o para consentirte en una cena en casa, el cardo con almejas y gambones en salsa te sorprenderá con su presentación elegante y su gusto refinado. Sigue nuestros pasos detallados y disfruta de esta experiencia gastronómica única. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con este plato exquisito y delicioso!
DIFICULTAD fácil.
TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 30 y 60 minutos.
PARA 4 personas.
INGREDIENTES :
· 300 grs de gambones (o gambas grandes),
· 2 cucharaditas de ajo picado,
· 1 decilitro de aceite de oliva virgen,
· 10 grs de harina de maíz,
· 4 cucharadas de vino blanco,
· Sal al gusto.
PREPARACIÓN :
Cocemos en una cazuela los cardos sin descongelar en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos o hasta que queden tiernos.
Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos con un poco de aceite de oliva.
Por otro lado, sofreímos el ajo picado en aceite templado sin dejar de moverlo y sin que llegue a dorarse. Una vez que el ajo empieza a cocinarse, añadimos a la sartén los 10 grs de harina de maíz y la sofreímos.
A continuación, añadimos las cucharaditas de vino blanco y dos vasos de agua.
Cocinamos la salsa durante dos minutos y añadimos los tallos de los cardos cocidos y el perejil picado. Damos un hervor durante dos minutos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos las almejas sin descongelar y según se abren, las sacamos y las vamos pasamos a la cazuela de los cardos. En la misma sartén, salteamos los gambones pelados y con un puntito de sal. Cuando comiencen a cocinarse, agregamos a la cazuela de los cardos y las almejas.
Servimos caliente.