abril 14, 2021 6:23 pm

ENTRANTE .

Ensaladilla de aguacates y marisco con salsa cocktail.

DIFICULTAD fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 30 y 60 minutos.

PARA 4 personas.

INGREDIENTES :

· Unas hojas de lechugas variadas,

· 200 grs de gambas cocidas,

· 1 patata,

· 2 aguacates medianos,

· 1 tomate,

· 4 cucharadas de aceite de oliva,

· 1 cucharada de vinagre de manzana,

· Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA LA SALSA COCKTAIL :

· 200 grs. mayonesa,

· 4 cucharadas de Ketchup,

· Unas gotitas de zumo de una naranja,

· Unas gotitas de coñac,

· Unas gotitas de salsa de soja.

PREPARACIÓN :

Cocemos la patata entera con piel en agua hirviendo con un poco de sal durante 30 minutos. Una vez cocida, la pelamos y troceamos en pequeños cubitos y reservamos.

Pelamos los aguacates y el tomate. Trocemos en trozos del mismo tamaño que las patatas. Mezclamos la patata, el aguacate, el tomate y las gambas peladas, aliñamos con aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.

Unimos junto con la salsa cocktail al gusto y servimos sobre un lecho de hojas de lechuga cortada en tiras finas.

Para la salsa cocktail : mezclamos la mayonesa con todo el resto de los ingrediente de preparación de la salsa, hasta quedar una salsa homogénea y con un ligero sabor dulzón.