Guisado de lomo de cerdo con cubos de patatas fritas.
SEGUNDO PLATO :
Guisado de lomo de cerdo con cubos de patatas fritas.
DIFICULTAD fácil.
TIEMPO DE PREPARACIÓN más de 2 horas.
PARA 4 personas.
INGREDIENTES :
· 500 grs de solomillo de lomo,
· 300 grs de patatas,
· 1 decilitro de salsa de tomate,
· 1 decilitro de vino blanco,
· 6 cucharadas de aceite de oliva,
· 1 cucharadita de pimienta negra,
· Sal al gusto.
PREPARACIÓN :
Troceamos el lomo en trozos regulares, salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Una vez dorada la superficie la sacamos de la sartén. En ese mismo aceite freímos el sofrito y la zanahoria.
Pasamos a una cazuela a fuego medio, tanto el lomo dorado como la verdura sofrita.
Cuando comience a calentarse el conjunto, agregamos el vino blanco y, cuando se evapore el vino, vertemos la salsa de tomate.
Cubrimos con agua y dejamos que hierva suave durante 2 horas en una cazuela normal o 40 minutos en una olla a presión.
Por otra parte, pelamos y cortamos las patatas en cubos grandes. Freímos a fuego suave para que se cocine por dentro y se dore por fuera.
Cuando el guisado esté ya cocinado agregamos los guisantes y damos un hervor de 5 minutos. Dejamos reposar fuera del fuego por espacio de 20 minutos.
Ponemos a punto de sal y servimos acompañado de los cubos de patatas fritas.