Hojaldre relleno de crema pastelera y nata
POSTRE :
Hojaldre relleno de crema pastelera y nata
DIFICULTAD media
TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 30 y 60 minutos
INGREDIENTES
250 grs de nata líquida para montar (o 1 bote de nata ya montada)
50 grs de azúcar para la nata
100 grs de almendras en granillo
60 grs de azúcar glass
INGREDIENTES PARA LA CREMA
400 mililitros de leche desnatada
150 grs de azúcar
50 grs de maizena
2 huevos
1 rama de canela
cascará de 1 limón
PREPARACIÓN
Ponemos a hervir la leche, pero reservamos un vaso, y añadimos cáscara de limón y una ramita de canela en la leche a hervir.
En un bol batimos los huevos, el azúcar la maizena, y agregamos el vaso de leche fría.
Ponemos la mezcla en el cazo de leche hirviendo y con una cuchara de madera removemos continuamente hasta que espese. Hemos de evitar que la crema hierva para que no se corte. Cuando esté espesa, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Antes de que se enfríe completamente, retiramos el palo de canela y la cáscara de limón.
Cortamos el hojaldre en trozos cuadrados, en raciones individuales y cocinamos al horno sobre un papel de horno en la bandeja a unos 200 °C. Una vez subido el hojaldre, sacamos del horno, dejamos enfriar y abrimos por la mitad rellenándolos con la crema pastelera y la nata montada con azúcar.
Cubrimos la otra mitad del hojaldre y decoramos con azúcar glass y almendra en granillo.