Pasta con rehogado de verduras y calamares
PRIMER PLATO :
Pasta con rehogado de verduras y calamares
DIFICULTAD fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN entre 30 y 60 minutos
INGREDIENTES :
· 300 grs de pasta (tallarínes,macarrones,hélices..),
· 500 grs de calamares limpios,
· 250 grs de verdura para sofrito (hecha un vistazo a nuestros tipos de verduras a granel),
· 100 grs de zanahorias babys,
· 2 cucharaditas de ajo picado,
· 6 cucharadas de aceite de oliva,
· Sal al gusto.
PREPARACIÓN :
En una sartén baja ponemos el aceite de oliva a calentar y pochamos el sofrito, la zanahoria y el ajo. Cuando la verdura esté blandita, y sin reducir la intensidad del fuego, añadimos los calamares limpios. Removemos durante un par de minutos. Lo dejamos tapado y a fuego suave durante 15 minutos o hasta que los calamares cojan un color dorado. Finalmente dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
Cocemos la pasta durante 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y una vez cocidos escurrimos. Una vez escurridos, les damos un calentón con el rehogado de calamares y verdura.
Por último, servimos añadiendo un poco de perejil picado espolvoreado por encima.