Receta de pulpo a la vinagreta
ENTRANTE :
Descripción de la receta
La receta de pulpo a la vinagreta es una receta clásica que deleita el paladar de todo buen amante de los sabores marinos. Este platillo, proveniente de la cocina española, se destaca por su equilibrio perfecto entre la textura firme del pulpo y la frescura de la vinagreta. Prepararlo en casa puede parecer un reto, pero con los pasos correctos y los ingredientes adecuados, te aseguramos que resultará una delicia culinaria. ¿Quieres impresionar a tus invitados en la próxima cena? ¿O simplemente buscas una forma diferente de disfrutar el pulpo? Entonces, sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso plato.
DIFICULTAD fácil.
TIEMPO DE PREPARACIÓN de 15 minutos.
TIEMPO DE COCINADO de 40 minutos.
PARA 4 personas.
INGREDIENTES :
- 400 gr de pulpo cocido.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN :
Para cocer el pulpo, llénese una olla grande con agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, sujétalo por la cabeza y sumérgelo en el agua hirviendo tres veces, dejando que vuelva a hervir el agua entre cada inmersión. Esto se conoce como «asustar al pulpo» y ayuda a que la piel se desprenda más fácilmente después. Después de la tercera inmersión, déjalo cocer a fuego medio durante 40 minutos.
Mientras se cuece el pulpo, puedes preparar la vinagreta. Para ello, corta la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos en dados pequeños. Mezcla las verduras en un bol, añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, y remueve bien hasta que esté todo bien integrado.
Una vez el pulpo esté cocido, deja que se enfríe un poco y córtalo en rodajas. Coloca las rodajas en un plato y vierte la vinagreta por encima. ¡Y ya está listo para servir!
Receta de Pulpo a la Vinagreta: Paso a Paso
Paso 1: Cocer el pulpo
- Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
- Sujeta el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua hirviendo tres veces, dejando que vuelva a hervir el agua entre cada inmersión.
- Después de la tercera inmersión, cocina el pulpo a fuego medio durante 40 minutos.
Paso 2: Preparar la vinagreta
- Corta la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos en dados pequeños.
- Mezcla las verduras en un bol.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta al bol y mezcla bien.
Paso 3: Cortar el pulpo en rodajas
- Una vez que el pulpo esté cocido, déjalo enfriar un poco.
- Corta el pulpo en rodajas.
Paso 4: Montar el plato
- Coloca las rodajas de pulpo en un plato.
- Vierte la vinagreta por encima de las rodajas de pulpo.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Pulpo a la Vinagreta listo para servir y disfrutar.