Tipos de almejas que más se consumen en España
Las almejas son un marisco muy popular en España y una parte importante de su gastronomía. Desde la almeja fina hasta la babosa, existen diferentes tipos de almejas que se pueden encontrar en las costas españolas. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de almejas que se consumen en España, sus características y propiedades nutricionales.
Tipos de almejas
Las almejas son moluscos bivalvos con una concha en forma de corazón que viven en el fondo del mar. Son una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas y se consumen en todo el mundo debido a su sabor y versatilidad en la cocina.
Almeja Fina
La almeja fina, también conocida como la almeja de Carril, es una variedad de almeja que se encuentra en las Rías Baixas de Galicia. Es una de las más apreciadas y de las más caras del mercado debido a su sabor dulce y su textura suave y delicada. Se puede consumir tanto cruda como cocida y es ideal para preparar en sopas, arroces y guisos.
Almeja babosa
La almeja babosa, también conocida como la almeja de Carril, es una variedad de almeja que se encuentra en las Rías Baixas de Galicia. Es una de las más apreciadas y de las más caras del mercado debido a su sabor dulce y su textura suave y delicada. Se puede consumir tanto cruda como cocida y es ideal para preparar en sopas, arroces y guisos.
Almeja Rubia
La almeja rubia es una variedad de almeja que se encuentra en las costas mediterráneas y atlánticas. Es más pequeña que la almeja fina y tiene un sabor ligeramente salado. Es ideal para preparar en platos con salsas, aunque también se puede consumir cruda.
Almeja Chirla
La almeja chirla es una variedad de almeja que se encuentra en las costas del sur de España. Es más pequeña que la almeja fina y tiene un sabor ligeramente dulce. Es ideal para preparar en platos con salsas, aunque también se puede consumir cruda.
Almeja Gallega
La almeja gallega es una variedad de almeja que se encuentra en las costas de Galicia. Tiene un sabor ligeramente salado y una textura firme. Es ideal para preparar en sopas y guisos, aunque también se puede consumir cruda.
Propiedades nutricionales de las almejas
Las almejas son una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Una porción de 100 gramos de almejas contiene aproximadamente:
- 24 gramos de proteína
- 7 gramos de grasas saludables
- 70 calorías
- Hierro, selenio, vitamina B12 y zinc
Cómo cocinar almejas
Existen muchas formas de cocinar almejas, desde platos simples hasta recetas más elaboradas. Algunas opciones populares incluyen:
- Almejas a la marinera: una preparación tradicional de la cocina española que consiste en cocinar las almejas con ajo, cebolla, vino blanco y perejil.
- Almejas a la plancha: se cocinan las almejas en una sartén caliente con ajo, aceite de oliva y perejil.
Arroz con almejas: una receta típica de la cocina española que combina arroz con almejas y otros ingredientes como pimiento, ajo y cebolla.